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힘든 하인을 격려하고, 동네의 작은 잔치를 열며, 개를 삶고 술을 마시다

1846년 3월 9일, 서찬규는 회시에 합격한 후 고향으로 내려가는 중이었다. 닷새 안에 가야 해서 길을 서두르고 있었다.
비를 무릅쓰고 달려가니 신석룡은 뒤따라 갈 수가 없다고 사양했다. 그래서 천천히 오라고 하고, 덕우와 함께 갔다. 연일 길을 재촉했더니 노복들은 힘들다고 하고 창졸들도 발이 부르텄다고 했다. 서찬규는 밤에 개를 삶도록 하고 술을 사서 하인배들을 배불리 먹였다.

1849년 3월 4일에는 남산의 족형 재씨·자형 평선씨 등 모두 10여 이 술을 가지고 수레를 타고 공부하고 있는 서찬규를 찾아 암자로 왔다. 그들은 함께 예계동으로 들어가 화고를 삶고, 오후 늦게 암자로 돌아와 함께 묵었다.
서찬규는 서울에서 고향으로 돌아온 후 1850년 4월 29일에 산격의 선영에 가서 성묘하고, 이종 원규［자는 선장(善長)］씨 집으로 갔다. 그가 먼 길에서 돌아왔다고 개고기를 삶고 술을 마련해 주었다.

1859년 5월 5일, 서찬규는 여러 친구들과 뱃놀이하며 개를 삶아 먹고 물고기를 잡고 놀았다. 마을 사람들이 다 모여 50~60인이 되었다.

6월 21일에는 서찬규의 부친이 연신제의 말애 폭포로 목욕을 하러 가셨다. 그런데 아버지를 발견한 동네 사람들이 작은 술자리를 마련했다. 동네 사람이 거의 다 모였다. 오후에는 구암서원에 가서 개를 삶고 술을 마시다가 날이 저물어서야 파하고 돌아왔다.

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원문정보
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관련이야기

출전 : 임재일기(林齋日記) 전체이야기보기
저자 : 서찬규(徐贊奎)
주제 : 놀이와 유람, 풍류생활
시기 : 1846-03-09 ~ 1859-06-21 동일시기이야기소재
장소 : 대구광역시
일기분류 : 생활일기
인물 : 서찬규
참고자료링크 : 승정원일기 웹진 담談 6호

◆ 조선시대 보양음식

개고기는 주로 보신을 목적으로 먹던 계절음식이다. ≪동국세시기≫와 ≪열양세시기≫에도 복날의 개장국이 기록되어 있다. 그 효능에 대해서는 ≪열양세시기≫와 ≪동국세시기≫ 외에도 ≪동의보감≫에는 “개고기는 오장을 편안하게 하며 혈맥을 조절하고 장과 위를 튼튼하게 하며, 골수를 충족시켜, 허리와 무릎을 따뜻하게 하고, 따뜻한 기운을 일으켜 기력을 증진시킨다.”고 했다.
또 ≪부인필지≫와 ≪산림경제≫에서는 황구의 효능이 기록되어 있다.
황구 개고기찜은 1795년 음력 6월 18일의 혜경궁 홍씨의 회갑연 상차림에 오르고 있고, ＜농가월령가＞에는 며느리가 근친 갈 때 개를 잡아 삶아 가져가는 풍습이 있었다. 즉 복날 및 복날 외에도 즐겨 먹던 음식이었다.
≪규곤시의방≫, ≪부인필지≫, ≪증보산림경제≫·≪임원십육지≫·≪해동농서≫·≪고사십이집≫·≪경도잡지≫ 등에 개고기 요리법이 기록되어 있다.〈출전 : 민족문화대백과사전〉
임재일기를 보아도 몸이 피곤할 때, 중요한 모임 때, 반가운 사람에게 대접해 준 우리의 먹거리였다.

◆ 원문 이미지

◆ 원문 번역

3월 9일. 흐림.
5리를 가서 냉수낙점冷水落店에 당도하였다. 짚신에다 등나무 지팡이를 짚고 걸어서 고개를 넘는데, 가랑비가 옷을 적시고 골짜기에서 바람이 휑뎅그렁하게 일었다. 행색은 어설펐으나, 이 또한 하나의 흥취였다. 30리를 가서 초곡草谷에 도착하여 점심을 먹었다. 비를 무릅쓰고 달려가니 신석룡申錫龍은 뒤따라 갈 수가 없다고 사양하였다. 그래서 천천히 오라고 하고, 덕우와 함께 30리를 가서 신원新院에서 잤다. 연일 길을 재촉하였더니 노복들은 힘들다고 하고 창졸倡卒들도 발이 부르텄다고 하였다. 이날 밤에는 개를 삶고 술을 사서 하인배들을 먹였다.
3월 4일. 조금 흐림.
이날 남산의 족형 명재씨·자형 평선씨 등 모두 10여 명이 술을 가지고 수레를 타고 왔다. 함께 예계동禮溪洞으로 들어가 화고花餻를 삶고, 오후 늦게 암자로 돌아와 함께 묵었다.
4월 29일. 맑음.
산격의 선영에 가서 성묘하고, 이종姨從 원규元奎(자는 선장善長)씨 집에 이르렀다. 내가 먼 길에서 돌아왔다고 개고기를 삶고 술을 마련하였다. 여러 족친들과 이야기를 나누었다. 구희선 어른도 마침 와서 모였다. 하루 종일 있다가 집으로 돌아왔다.
5월 5일. 맑음.
이날 여러 벗들과 또 화담에서 뱃놀이하며 개를 삶고 천렵을 하였다. 마을 사람들이 다 모여 50~60인이 되었다. 오후 늦게 여러 벗들과 서로 작별을 하고 족형과 및 경백과 함께 조야동助也洞 성극聖極의 집으로 향하였다. 부석암浮石菴 동구 밖에서 벗인 최경관崔敬寬을 만나 다시 그와 함께 성도聖度의 초당에서 묵었다.
6월 21일. 맑음.
가친께서 연신제蓮信堤의 말애末涯 폭포에서 목욕을 하시려 하는데 동네 사람들이 작은 술자리를 마련하였다. 이 때 산격의 여러 족장 영榮씨, 벽檗씨와 족숙 대일大逸씨, 이백彛伯씨, 족형 흥서興瑞씨와 연거의 족형 명재明載씨 3형제 및 군거君擧씨, 그리고 동네 사람 약간 명이 다 모였다. 오후에는 또 구암서원에 가서 개를 삶고 술을 마시다가 날이 저물어서야 파하고 돌아왔다.

그래픽

양반들의 잔치

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게시판 리스트
번호	제목	날짜	장소
1	비 오는 날 개고기를 삶아 먹다	1605-05-08	경상북도 안동시
2	설월당에 모여 개장국을 먹다	1616-07-17	경상북도 안동시
3	한전이 나서 닭과 인삼을 복용하다	1922-06-21	경상북도 영덕군
4	개고기 먹는 모임, 가장회(家獐會)	1588-05-28	대구광역시
5	추워지는 날씨엔 연포탕이 딱	1579-11-14	황해북도 개풍군
6	철따라 다른 생선의 맛	1592-01-22	경상북도 안동시
7	이역만리에서의 고깃국 파티	1911-06-22	중국 길림성 유하현
8	뱃머리에 길게 밝힌 불, 달빛을 대신하여 뱃놀이의 흥을 돋...	1847-06-12	대구광역시
9	흰죽부터 개장국까지, 끼니도 되고 보신도 하다	1625-01-12	경상북도 예천군